Añada: 2019
Tipo de uva: 96% Tempranillo y 4% de otras variedades autóctonas.
Viñedo: Selección de uva en 3 de nuestros viñedos más viejos en vaso. El Roble Viejo, parcela de más de 90 años ubicada en el centro oeste de la loma de Torremilanos y a una altitud de 850 metros con orientación norte y suelo de cantos rodados en superficie, arenas debajo y en profundidad arcillas muertas. La Galinda, parcela de más de 90 años ubicada en la zona de La Galinda (monte de Aranda) y a una altitud de 840 metros con orientación sur y suelo de limos y arcillas con arenas y cantillos en superficie (la roca caliza está más cercana). Esta parcela se encuentra en el cauce del Arandilla y del Bañuelos. Las Señoritas, parcela de más de 160 años ubicada en la zona de Carro Aldehorno (Fuentenebro) y a una altitud de 1010 metros con suelo arcilloso con muchos pedrolos de cuarzo y esquistos de feldespato en superficie. Ésta es la parcela de viñedo más antigua del municipio de Fuentenebro. Edad media: más de 90 años.
Elaboración: Crianza total de 22 meses en barricas de 225 litros de nuestra propia tonelería en bodega para el 90% del vino (el otro 10% permanece en hormigón). Ensamblaje y crianza final de 1 mes en una cuba de hormigón de 7800 litros, que representa la producción total de este vino. En todo el proceso de elaboración y embotellado, se prescinde del uso de sulfuroso. Filtración en el embotellado de una micra nominal.
Contiene sulfitos
Vinos elaborados bajo los preceptos de la agricultura biodinámica.
Vino ecológico.
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