Añada: 2019
Tipo de uva: 95% Tempranillo y 5 % otras variedades.
Viñedo: Selección de uva de nuestras viñas viejas situadas en la Finca Torremilanos, principalmente de las parcelas de Adrián, Valdecañal, Centenos y Almendros, situadas en la loma central de Torremilanos. Viñedos de canto rodado, más cálidos y expresivos. Completamos la producción de este vino aportando las viñas de Taxista, Calabaza, Toro Negro, Enebro, Titón, Marciano e Higuera, que rodean la loma. Edad media: 80 años.
Elaboración: El 100% de la uva es desgranada a la entrada. La fermentación alcohólica sucede durante 2 semanas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino pasa a barricas de 225 litros para que suceda la fermentación maloláctica. En esta cosecha, la crianza total en barricas tuvo una duración de 25 meses.
Contiene sulfitos
Vinos elaborados bajo los preceptos de la agricultura biodinámica.
Vino ecológico.
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